秋葵采收的產品時嫩果,采收過早,影響產量,過遲,纖維增多,肉質老化,降低品質,甚至市區食用價值,因此適時采收非常重要。秋葵含有豐富的維生素和礦物質與鋅和硒等微量元素,秋葵嫩果中有黏黏的液體物質,這種粘液含有果膠和黏多糖類等多糖,最后,秋葵含水量高,脂肪很少,很適合想要減肥瘦身的女士