俗稱"栗蘑",是食、藥兼用蕈菌,其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品,風行日本、新加坡等市場。
灰樹花肉質嫩脆、味如雞絲,脆似玉蘭、鮮美誘口。營養十分豐富,營養價值很高,所含氨基酸、蛋白質比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用,對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補身健體,益壽延年。